肇兴镇严查夜市食品安全守护侗寨“夜间烟火”舌尖安全

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肇兴镇严查夜市食品安全守护侗寨“夜间烟火”舌尖安全

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暑期旅游旺季以来，肇兴侗寨景区夜间经济持续升温，为持续规范景区夜市食品经营秩序，近日，肇兴镇联合黎平县市场监督管理局肇兴分局、肇兴景区管委会开展景区夜市食品安全专项突击检查，拧紧夜间食品安全“安全阀”。

一是紧盯夜间高峰，靶向巡查精准发力。结合夜市“傍晚出摊、深夜经营”的行业特点，聚焦每日18时至22时客流、交易双高峰，检查组前移监管关口、下沉一线巡查，对景区固定小吃门店、临时烧烤摊位、流动凉品点位实行全覆盖、“一摊一查”，重点核查食品摊贩登记备案、从业人员健康证明是否齐全有效、规范公示，严格督促经营商户持证亮证、健康上岗、规范经营，从源头杜绝无证经营、违规上岗等问题。截至目前，已检查夜市摊点29家。

二是聚焦关键环节，从严排查风险隐患。紧扣夏季高温食品经营风险特点，围绕食材溯源、现场加工、票据台账核心环节逐项排查。严查生鲜肉菜、卤味凉菜、自制饮品等热销食品进货票据，确保食材来源可溯、质量可控；督促商户严格落实生熟分区存放要求，严防高温天气食材变质腐败；重点核验摊位防蝇、防尘、防鼠“三防”设施配备使用、操作台环境卫生、餐具清洗消毒情况；严肃查处售卖过期、“三无”食品及不按规定明码标价等违规行为。针对排查问题，当场指导整改，建立问题台账、明确整改时限、专人跟踪督办，确保隐患闭环清零。

三是坚持查宣并举，引导商户诚信合规经营。以检查促规范、以宣教促提升，将执法现场变为普法课堂。工作人员结合《中华人民共和国食品安全法》及景区摊贩管理细则，面对面讲解索证索票、食材储存、餐具消杀、隔夜食材处置等实操规范，引导商户自觉守住食品安全底线，现场宣传覆盖夜市摊点80余人次。同时，肇兴景区管委会同步强化摊位划行归市管理，常态化督促商户做好经营区域垃圾、油污清理，杜绝“前店经营、后场脏乱”现象，持续优化夜市经营环境。

（龙寒梅）

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